Das Beste am Frühling...

Namen wie "königliches Gemüse" oder "weißes Elfenbein" spiegeln seine Bedeutung auf der Speisekarte wider. Er ist schlichtweg eine Delikatesse. Und wir als genussvolle Spargelesser bauen diesen auf Gut Augustenhof selbst an. Hierbei lassen wir höchste Sorgfalt walten, damit unser Spargel so köstlich schmeckt wie wir ihn lieben. Weißer Spargel ist bei uns im Norden die beliebteste Spargelsorte. Um ihn hell zu erhalten, wird er auf warmen, sandigen, lockeren Erddämmen kultiviert. Kurz bevor der Spargelspross den Erdwall durchbricht, wird die Spargelstange sorgsam von Hand freigelegt und mit einem speziellen Spargelmesser gestochen.